مقال رأي من تحرير زينب ابن زاهير

في مقال رأي نشرته صحيفة «لوموند» يوم الثلاثاء 17 مارس، وضع بوعلام صنصال حدا للنظريات المحيطة بمغادرته دار «غاليمار» للالتحاق بدار «غراسي»، موضحا بعبارات صريحة ودون مواربة الأسباب التي دفعت إلى هذا الانفصال.

في هذه الحلقة من برنامجكم «ساعة الفطور»، سنكتشف مع الشيف أسماء وصفة «طاجين الحوت»، وهو من الأطباق المغربية التقليدية التي تحضر بقوة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان. نترككم مع طريقة إعداد هذا الطبق الشهي الغني بالنكهات البحرية والتوابل.

في حلقة جديدة من برنامجكم «ساعة الفطور»، تقدم الشيف أسماء وصفة «طاجين الدجاج بالحامض مصير والزيتون»، أحد الأطباق المغربية التقليدية الشهيرة التي يحضرها المغاربة طوال السنة وطبعا حتى خلال خلال شهر رمضان. نترككم مع طريقة تحضير هذا الطبق الشهي.

بمناسبة مرور 200 عام على تأسيس دار «هاتشيت»، دار نشره الجديدة، عاد بوعلام صنصال للحديث عن فترة سجنه في الجزائر، مبديا إصرارا أكبر من أي وقت مضى على عدم طي الصفحة، واللجوء إلى القضاء الدولي ليدفع النظام الجزائري ثمن الاعتقال التعسفي الذي طال كاتبا.

في هذه الحلقة من برنامج «ساعة الفطور»، تقدم لنا الشيف أسماء وصفة «مقيلة بوزروك»، إحدى الوصفات المغربية البسيطة والغنية بالنكهات. نترككم مع مراحل إعداد هذا الطبق التقليدي الذي يحظى بشعبية واسعة في المطابخ المغربية.

في هذه الحلقة من برنامج «ساعة الفطور»، تقدم لنا الشيف أسماء وصفة «طاجين الخضر المحشوة بالكفتة والأرز»، وهو طبق مغربي شهي يمتاز بمزيج من الخضر الطازجة وحشوة غنية بالنكهات. نترككم مع مراحل إعداد هذا الطبق المتوازن الذي يضفي لمسة مميزة على مائدة رمضان.

في هذه الحلقة من برنامج «ساعة الفطور»، سنكتشف مع الشيف أسماء وصفة «الطنجية المراكشية»، أحد أشهر الأطباق التقليدية بمدينة مراكش. نترككم مع طريقة تحضير هذا الطبق الذي يتميز بمذاقه الغني وطريقة طهيه البطيئة التي تمنحه نكهة فريدة لا تقاوم.

في حلقة اليوم من برنامجكم الرمضاني «ساعة الفطور»، تقترح الشيف أسماء وصفة مغربية غنية بالنكهات، وهي «مقيلة كامباص مسلالة». نترككم مع طريقة تحضير هذا الطبق البحري الشهي، الذي يتكون من الكامباص المتبل بالتوابل المغربية مع لمسة زيتون «مسلالة»، ليشكل إضافة مميزة إلى مائدة الإفطار.

في هذه الحلقة من برنامجكم «ساعة الفطور»، ستُعرّفنا الشيف أسماء على مراحل تحضير «الطاجين الأمازيغي»، وهو طبق مغربي تقليدي، صحي وشهي ومناسب لمائدة الإفطار الرمضانية. نترككم مع الوصفة.