في هذا السياق، قال الدكتور كريم الوالي، اخصائي في التغذية الدقيقة والطب التكاملي في تصريح هاتفي لـle360، «إن تقطيع البطيخ وعرضه في الشارع العام يطرح مخاطر صحية جسيمة على المستهلكين، حيث أن هذا الأمر يعرض الفاكهة للتلوث بالجراثيم والمكروبات بشكل سريع وحاد».
وأوضح الدكتور بأن أسباب هذا التلوث تعود إلى استخدام أدوات غير معقمة وسكاكين قد تنقل الميكروبات والجراثيم المستقرة على القشرة الخارجية إلى اللب الداخلي مباشرة، إلى جانب غياب المياه النظيفة وصعوبة غسل اليدين لدى الباعة المتجولين.
وشدد المتحدث ذاته بأن سرعة تلف البطيخ المقطع تعود إلى طبيعته التركيبية، فهو يحتوي على نسب عالية من الماء والسكر مع انخفاض ملحوظ في مستويات الحموضة، مؤكدا على أن هذه البيئة، وبمجرد اقترانها بدرجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس المباشرة وغبار الشارع والحشرات، تشكل مكانا مثاليا للتكاثر السريع للبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
وأضاف المصدر ذاته أن خطورة هذه الممارسات تتضاعف بشكل خاص على الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات، وفي مقدمتهم الأطفال، والنساء الحوامل، وكبار السن، وأصحاب المناعة الضعيفة.
وأشار الدكتور الوالي إلى أن المحلات التجارية المعتمدة تحظى بمراقبة مستمرة من المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، على عكس الباعة المتجولين، حيث تكمن إشكاليتهم في صعوبة تتبعهم أو تحميلهم المسؤولية القانونية والأخلاقية عند وقوع حالات تسمم، عكس المحلات والمتاجر المرخصة التي تخضع للرقابة المستمرة وتحرص على سمعتها التجارية، بل إن بعض الممارسات العشوائية تتعدى ذلك إلى التحايل والغش عبر حقن الفاكهة بمواد سكرية أو ملونات لتغيير مظهرها وطعمها.
وختم الوالي تصريحه بالتأكيد على أن المسؤولية الأولى تظل ملقاة على عاتق المستهلك من خلال تجنب شراء البطيخ المقطع أو المعرض لأشعة الشمس والتلوث في الشوارع، والحرص على التزود من نقاط البيع المنظمة والمرخصة ضمانا للسلامة والصحة العامة.
