وخلال جولة ميدانية شملت محلين متخصصين في صناعة وبيع الشوكولاتة، رصد Le360 تنوع الطلب وارتفاع الاستهلاك، بالإضافة إلى تغير ذوق الزبائن واختياراتهم مع بداية السنة الجديدة.
وقالت سليمة بورواين، صاحبة أحد محلات الشوكولاتة في تصريح لـLe360، إن هذه الفترة تعد «أكثر المواسم انتظارا لدى صناع الشوكولاتة»، وأضافت: «نستعد لهذه المناسبة منذ شهور، لأنها تشكل مناسبة احتفالية عائلية ومهنية في آن واحد. فالطلب يأتي من الشركات التي تقدم الهدايا لموظفيها وزبنائها، إضافة إلى عائلات تحتفل داخل المنازل. لهذا السبب يقبل الكثيرون على الشوكولاتة تحديدا كهدية رمزية وخاصة».
وأضافت بورواين أن الشركات تتصدر زبائن هذه الفترة، مشيرة إلى أن الرجال يشكلون النسبة الأكبر حاليا ضمن الطلبات المهنية، بينما ترتفع نسبة إقبال النساء على مدار السنة.
وتابعت قائلة: «نتعامل مع ميزانيات مختلفة ونحاول التأقلم معها، فكل جهة تختار ما يناسب قدرتها. المهم أن تكون الهدية أنيقة ومعبرة، مهما كان حجمها».
وبخصوص النكهات الأكثر طلبا، كشفت سليمة أن الفترة الحالية تعرف تنويعا في المنتوجات بشكل أكبر من باقي شهور السنة، وأضافت: «نقدم نكهات جديدة مرتبطة بأجواء الموسم، مثل الشوكولاتة المحشوة بالفواكه الجافة و «البراليني». فهذه المكونات تناسب الطقس البارد وتعطي إحساسا بالدفء. كما نحرص سنويا على تجديد الألوان والعلب والديكور لخلق منتوج احتفالي يواكب المناسبة».
من جهتها، أكدت إيمان بنزكري، صاحبة محل آخر للبيع بالتجزئة، في تصريح لـLe360 أن الطلب لا يقتصر على الشركات فقط، قائلة: «خلال هذا الوقت من السنة نتلقى طلبات كثيرة من طرف الأفراد أيضا، كل واحد حسب ميزانيته ورغبته في اختيار هدية مناسبة. في بعض الأحيان تكون هدية بسيطة لكنها تحمل قيمة عاطفية، وهذا ما يبحث عنه أغلب الزبائن».
وأوضحت بنزكري أنها تفضل التركيز على الزبائن العاديين في يوم رأس السنة، قائلة: «لا أشتغل كثيرا مع الشركات في هذا اليوم تحديدا لأن ذلك يتطلب وقتا كبيرا في التحضير، بينما أفضل تخصيص الوقت للزبائن الذين يبحثون عن هدايا شخصية. فالعلاقة المباشرة تساعدني على تقديم اقتراحات تناسب ذوق كل واحد وترضي انتظاراته».
وبخصوص تفضيلات المستهلكين لهذه السنة، كشفت إيمان أن الإقبال متجه نحو نكهات جديدة، قائلة: «نقدم أربعة أو خمسة أصناف جديدة كل عام. هذا الموسم يبرز طلب كبير على الشوكولاتة بنكهات «كنافة دبي»، إضافة إلى «البراليني» بالفواكه الجافة الذي عرف إقبالا واسعا. لذلك نسعى دائما إلى الحفاظ على الأنواع الناجحة وإضافة أخرى جديدة لمواكبة ذوق الزبائن».
