12 نصيحة للطهي بإناء البخار أو "البريستو"

- هذا الإناء هو عبارة عن إناء ضغط لطهي الطعام يقوم بالطهي بطريقة أسرع من الطرق العادية بواسطة رفع درجة حرارة الغليان بإنتاج البخار وحبسه بالداخل أثناء الطهي.

- يجب أن تتأكدي من عدم وجود أية ثنايا أو شروخات في الإناء قبل أن تقومي بطهي الطعام فيها لأنها تتسبب في إصابتك بالحروق كما يجب أن تقومي بتنظيفها بشكل كامل بعد إستخدامها.

- يجب أن تضعي في الإناء أي نوع من أنواع السوائل عند طهي الطعام مثل الماء أو المرق أو الحساء ويجب ألا يمتلئ بالسوائل لأكثر من ثلثيه حت تجعلي حيزاً للبخار يستطيع أن يتكون فيه.

- معظم أنواع هذه الآنية بها سلة من أجل طهي الخضروات والفواكه لذلك ضعي حاملاً ثلاثي القوائم ثم ضعي هذه السلة فوقه.

إرشادات لإعداد الطعام عن طريق هذا الإناء:

- قومي بتتبيل اللحوم والدواجن بالطريقة العادية ثم شوحيها في طاسة حتى تمنحيها النكهة بشكل جيد.

- قومي بغسل أية أطعمة بحرية ثم ضعيها على سلة البخار وإملئي الإناء بمقدار ثلاثة أرباعة بالماء ثم إدهني السلة بزيت نباتي حتى تمنعي إلتصاق المأكولات بها.

- قومي بنقع البقوليات في الماء لمدة ست ساعات ثم ضعيه بداخل الإناء مع الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت.

- أضيفي الأرز والشوفان في الإناء مباشرة بدون نقعهما في الماء.

- قومي بوضع الخضروات في سلة البخار وأضيفي الماء داخل الإناء.

- قومي بوضع الفواكه في سلة البخار ثم أضيفي نصف كوب من الماء في الإناء إن كانت طازجة وإن كانت مجففة فأضيفي كوبا من الماء فيه.

- إحرصي على إحكام إغلاق الغطاء جيداً ثم ضعيها على نار عالية حت يتحول الماء إلى بخار.

- عندما يصل الإناء إلى مرحلة الضغط المطلوب ستكون عملية طهي الطعام بدأت.

- قومي بخفض حرارة النار حت يتم الطهي ببطء.

- وعند إخراج الطعام أطفئي النار تحته ولا تتجاوزي مدة الطهي المحددة حتى لا يصبح الطعام طرياً أو مهروساً بشدة.

- إذا كان الطعام يتطلب وقتاً طويلاً من أجل طهيه مثل عرق اللحم فأتركي الإناء قليلاً بعد إطفاء النار لمدة عشرين دقيقة قبل أن تفتحي الغطاء.

- يمكنكِ تقليل الضغط عن طريق وضع الإناء أسفل الماء الفاتر من الصنبور لكن إبتعدي عن هذا إذا كان الإناء كهربائياً.