وفقا لأحدث البيانات الصادرة عن الجمعية المغربية لمصنعي الشاي والقهوة (AMITC)، يستهلك المغاربة نحو 1.9 كيلوغرام من الشاي الأخضر سنويا للفرد، مما يضع المملكة في المرتبة الخامسة عالميا بين أكبر مستهلكي الشاي، بعد تركيا، وإيرلندا، وبريطانيا، وروسيا.
«أتاي».. المشروب الشعبي
يعتبر الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، جزءا أساسيا من العادات اليومية للمغاربة، سواء في المدن أو القرى، وفي مختلف الفصول والمناسبات.
ووفقا لرئيس AMITC، محمد اسطايب فإن « الشاي يستهلك على مدار اليوم، سواء في التجمعات العائلية أو عند استقبال الضيوف، وهو عنصر ثابت في الثقافة المغربية. »
ويستهلك المغاربة سنويا حوالي 70 ألف طن من الشاي الأخضر، بينما يبقى الشاي الأسود أقل انتشارًا.
ويتم استيراد معظم الشاي الأخضر من الصين، التي تعتبر المورد الرئيسي لهذا المشروب إلى المغرب، حيث تمثل الصادرات المغربية 25% من إجمالي صادرات الصين من الشاي، ما يجعل المملكة أكبر زبون عالمي للصين في هذا المنتج. أما الشاي الأسود، فيتم استيراده أساسا من الهند وسريلانكا.
القهوة.. مشروب نخبوي
على الرغم من انتشار المقاهي في المغرب، إلا أن القهوة لا تزال أقل استهلاكا مقارنة بالشاي. ويشير تقرير AMITC إلى أن متوسط استهلاك المغاربة للقهوة يبلغ ما بين 800 و900 غرام للفرد سنويا، بإجمالي 40 ألف طن، وهو رقم أقل بكثير من استهلاك التونسيين (1.5 كيلوغرام سنويا للفرد) والجزائريين ( 3 كيلوغرامات سنويا للفرد).
ويرجع هذا الفارق إلى أن القهوة تبقى مشروبا حضريا بالأساس، بينما تظل موائد الأسر في القرى المغربية تحت سيطرة الشاي.
إقرأ أيضا : كل ما تود معرفته عن أسعار الشاي والقهوة خلال رمضان
وعلى عكس الشاي الذي تحتكر الصين توريده للمغرب، يتم استيراد القهوة من عدة دول. فبالنسبة إلى القهوة غير المحمصة، يتم استيرادها من البرازيل، وكولومبيا، وكوستاريكا، وساحل العاج، وغينيا، وإندونيسيا، وإثيوبيا، ومدغشقر، وأوغندا، وتنزانيا، وتوغو، وفيتنام.
أما القهوة المحمصة، فمصادرها الرئيسية هي إسبانيا، وإيطاليا، وفرنسا، وهولندا.
الشاي والقهوة بالأرقام
- الشاي الأخضر: 1.9 كيلوغرام للفرد سنويا – 70 ألف طن سنويا
- القهوة: 800 إلى 900 غرام للفرد سنويا – 40 ألف طن سنويا
- المغرب يحتل المرتبة الخامسة عالميا في استهلاك الشاي الأخضر
- الشاي الأخضر يستورد أساسا من الصين
- القهوة تستورد من عدة دول حول العالم
