أوضح الدكتور جعفل هيكل، أخصائي الأمراض المعدية والطب الوقائي، في تصريح لـle360 أن الفواكه المعروضة في الشمس، مثل البطيخ الأحمر (الدلاح)، والأخضر والعنب وغيرها من الفواكه، تعد من الأغذية القابلة لتكاثر الجراثيم بسرعة تحت تأثير الحرارة، خصوصا عندما تتجاوز درجة الحرارة 30 درجة مئوية.
وقال: « الجراثيم تبدأ في التكاثر ابتداء من 10 درجات، وتزداد بشكل خطير عندما تصل الحرارة إلى 30 أو 35 درجة. ولهذا فإن الفواكه التي تترك معرضة للشمس لفترات طويلة يمكن أن تتحول إلى مصدر للتسمم الغذائي ».
وشدد هيكل على ضرورة غسل الفواكه جيدا قبل تناولها، ليس فقط بالماء، بل يفضل نقعها لدقائق في ماء يحتوي على قليل من الخل. كما نصح بإعادة غسلها عند الاستهلاك خارج المنزل، مثل الشواطئ أو المنتزهات.
وأضاف المتحدث نفسه: «حتى لو غسلت الفواكه في البيت، من الأفضل غسلها مرة أخرى قبل أكلها عند التواجد في الخارج، لأن الجراثيم تنتقل بسهولة بفعل الحرارة أو الأيدي الملوثة».
لم يغفل الدكتور هيكل الجانب المتعلق بنظافة اليدين، حيث أكد أن غسل اليدين بالصابون أو استعمال معقمات قبل لمس الفواكه أو تقطيعها أمر أساسي في الوقاية من العدوى، مشيرا إلى أن هذه العادة تراجعت كثيرا بعد جائحة كوفيد.
وعن الأعراض المحتملة في حال تناول فواكه ملوثة أو فاسدة، أبرز هيكل أن أبرزها تشمل آلام في البطن، الإسهال الحاد، وارتفاع في درجة الحرارة.
في ختام حديثه، قدم الدكتور هيكل مجموعة من النصائح الوقائية التي ينبغي الالتزام بها خلال فصل الصيف، وهي اقتناء الفواكه من أماكن موثوقة تخضع للمراقبة الصحية، تجنب شراء الفواكه المعروضة مباشرة تحت أشعة الشمس، غسل الفواكه جيدا بالماء والخل قبل الاستهلاك، الحرص على غسل اليدين قبل لمس الفواكه أو تناولها، تبريد الفواكه وعدم تركها في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة.
وختم الدكتور هيكل تصريحه قائلا: « الوقاية خير من العلاج، وتفادي الأمراض المعدية في الصيف يبدأ من نظافة الأكل ونظافة اليدين ».
