بالنسبة لبن تميم، يعتبر طعام الشارع شأنا عائليا. بعد عدة تجارب في خدمة المطعمة، قرر الأخوان لحسن وحسين خوض تجربة طعام الشارع بمفردهما وبوسائلهما الخاصة. واستثمر لحسن في البداية ما يقارب 7000 درهم.
بالنسبة لشقيق لحسن، لم تكن البداية سهلة. ولكن على الرغم من الصعوبات التي واجهها، فقد استطاع الصمود. ومثل شقيقه، يقدم حسين سندويتشات مختلفة ولكنه يقدم أيضا لزبنائه وجبة الفطور.. يبدأ يومه دائما في الصباح الباكر.
لا يتردد أصحاب العربات في الابتكار من أجل التميز عن الآخرين. كمال، بائع فواكه سابق، يعرض على زبائنه الرايب البلدي مصحوبا بالحبوب والأرز والفواكه...ويضيف إليها الفواكه الجافة.
في عام 2016، قامت الدولة، من خلال المبادرة الوطنية للتنمية البشرية، بتزويد المطاعم المتجولة بعربات جديدة في محاولة لتجديد القطاع. بالنسبة لمحمد، لم يعد يواجه أي مشاكل مع السلطات بفضل هذه المبادرة.
ومع ذلك، لا تزال المبادرة الوطنية للتنمية البشرية "غير كافية". مع مرور الأيام، تضاعفت عربات الطعام في الشوارع وتعمل في الغالب في القطاع غير المهيكل، وهو الوضع الذي ندد به جميع أصحاب هذه المطاعم الذين التقيناهم ويدعون الدولة إلى تنظيم نشاطهم.
تصوير ومونتاج: خديجة صبار
تعليق: يوسف الحراق
