وكان فريق من الباحثين الاسبان أجروا أبحاثا على العناصر الغذائية وتأثيرها وعلاقتها بالامراض على أزيد من 7000 شخص تراوحت أعمارهم بين الخامسة والخمسين والتسعين عاما.
فقد عكف الباحثون على دراسة التأثير الوقائى للمكسرات، خاصة الجوز لأمراض القلب والاوعية الدموية بين المشاركين في الدراسة ممن أتبعوا النظام الغذائى لدول البحر الابيض المتوسط الغنى بزيت الزيتون وقليل فى الدهون المشبعة مع الحرص على تناول حفنة من المكسرات يوميا مع مراقبة نسبة الدهون المتناولة.
وتشير النتائج المتوصل إليها إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من ثلاث حصص من المكسرات بواقع 28 غرام أسبوعيا أستفادوا من تراجع بنسبة 55 في المئة فى فرص الوفاة متأثرين بأمراض القلب والشرايين وتراجع بنسبة 40 في المئة فى فرص الاصابة بالوفاة نتيجة الاصابة بالسرطان.
ويحتوى الجوز على كميات وفيرة ة من حمض "ألفا لينوليك" وعدد من المواد الكيميائية النباتية، خاصة فى الطبقة الجلدية المغلفة لثماره جنبا إلى جنب الالياف والمعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم، كلها عناصر تساهم إيجابيا فى بناء الصحة.
