وحسب بلاغ توصل le360 بنسخة منه، تمكن عياش من الفوز بفضل وصفته المبتكرة، ما أثار إعجاب لجنة التحكيم الدولية وأشاد به الخبراء والنقاد على حد سواء، وهو ما يعكس سنوات من الاجتهاد والمثابرة، ويضع اسم المغرب على خريطة الطهي العالمي.
بعد هذا التتويج التاريخي، عبر أيوب عياش عن رغبته العميقة في الاستثمار داخل وطنه من خلال إنشاء مطعم متخصص في البيتزا بالمغرب، يكون منصة لعرض ابتكاراته ونكهاته الفريدة.
أيوب عياش. DR
المشروع، بحسب تصريحاته، لا يهدف فقط إلى تقديم أطباق مميزة، بل يسعى إلى أن يكون تجربة طهو متكاملة تعكس الهوية المغربية وتواكب معايير المطابخ العالمية، مما يضع المغرب في قلب المنافسة الدولية للطهي المبتكر.
ويضيف عياش أن مطعمه المستقبلي سيكون أيضا مساحة لتكوين الشباب الطموح في فنون الطهي، مع نقل خبراته وتجربته التي اكتسبها في إيطاليا. ويطمح إلى تطوير جيل جديد من الطهاة المغاربة قادر على الابتكار ومنافسة نخبة الطهاة عالميا، مؤكدا أن الاستثمار في الموارد البشرية المحلية لا يقل أهمية عن الاستثمار في المشروع نفسه.
