طريقة عمل حلوى كريم الكراميل

مقادير كريم الكراميل:

4/1 1 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة فانيليا خام

4 بيضات

2/1 1 كوب حليب كامل الدسم

300 مللي لتر كريمة لباني حلويات

طريقة تحضير كريم الكراميل:

1- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 150 مئوية واتركيه حتى يسخن.

2- في وعاء صغير ضعي 4/3 كوب سكر مع كوب الماء، على درجة حرارة منخفضة.

3- قلبي الخليط حتى ينصهر السكر، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلا حتى يغلي.

4- اتركي المزيج قليلا بدون تقليب حتى يبدأ السكر يتحول إلى اللون الذهبي.

5- انزلي المزيج من على النار واتركيه جانبا حتى تهدأ الفقاعات، ثم وزعي الخليط على أكواب كريم كراميل الحرارية.

6- ضعي الفانيليا والحليب والكريمة اللباني في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقلبيها حتى تظهر فقاعات ويثقل المزيج.

7- اخفقي البيض مع السكر المتبقي في وعاء صغير.

8- اضيفي البيض إلى خليط الكريمة والحليب، وقلبي باستمرار حتى يتجانس، ثم انزليه من على النار.

9- قومي بتوزيع المزيج في الأكواب الحرارية.

10- رصي أكواب كريم الكراميل في صينية، واغلي ماء وضعيه في الصينية بحيث يصل إلى ربع ارتفاع الأكواب، ثم ضعيها في الفرن.

11- اتركي صينية كريم الكراميل في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد أن تخرجي الأكواب الحرارية، اتركيها جانبا لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة من الليل حتى الصباح.