المكونات:
فاصولياء خضراء عدد 10
بطاطس طازجة 5 أنصاف
شرائح فليفلة صفراء
6 حبات زيتون أسود
5 شرائح طماطم
مقدار ضئيل من صلصة الخل
6 أوراق خس
80 غرام من سمك التونا في زيت عباد الشمس
1 بيضة (الكمية حسب الرغبة)
1 شريحة سمك الأنشوفة، مقطَعة طوليًا في المنتصف.
طريقة التحضير:
• قبل التقديم، يُسلق البيض في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم يتم تبريده في الماء المثلّج لمدة 5 دقائق، بعدها يُقّشر ويوضع في ماء بارد.
• تُزال أطراف الفاصولياء الخضراء وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج، ثم توضع في الماء المثلَج وتصفّى.
• توضع البطاطس في مقلاة مع الماء البارد المملّح، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية، بعدها تُصفّى.
• يتم وضع الفاصولياء الخضراء والبطاطس والفليفلة والزيتون والطماطم في وعاء مع صوص الخل.
• تُخلط المكونات جيدًا.
• توضع أوراق الخس حول وعاء المعكرونة.
• يوضع خليط نيسواز فوق أوراق الخس وتُوزّع قطع التونا فوق الخليط.
• يُقطّع البيض من المنتصف، يجب أن يكون صفار البيض مائع وطري، ثم يوضع في مركز السلطة.
• يتم وضع شريحتي سمك الأنشوفة بجانب البيض
